Lunch | 10 minuten | 1 persoon
Snij de gekookte biet in mooie blokjes van ongeveer 1 cm. Bak ze in een pan met de honing en van het steeltje afgehaalde tijm. Blus af met een beetje balsamicoazijn en laat dit afkoelen en bewaar het vocht. Meng de salade met olijfolie en leg dit in een bord. Brokkel de geitenkaas en snij de appel in plakjes en de vijg in mooie ronde plakjes. Verdeel de biet, geitenkaas, appel, vijg en de walnoten over de salade. Schep met een lepel het vocht uit de pan en gebruik dit als dressing om de salade af te maken.